De kabeljauw kan tot 150 centimeter lang worden maar meet gemiddeld 80 à 90 centimeter. De volwassen vis heeft een olijfgroene en bruingevlekte rug, een witte buik en een lange kendraad. Verse kabeljauw is van januari tot en met september goed verkrijgbaar. Het visvlees van de kabeljauw is stevig maar laat makkelijk los als de vis gaar is. De smaak van kabeljauw is fijn en eindeloos te combineren.
Cod
The cod can grow up to 150 centimeters but measures on average 80 to 90 centimeters. The adult fish has an olive green and brown speckled back, a white belly and a distinctive board. Fresh cod is available from January to September. The meat of cod is firm but leave easily if the fish is cooked. The taste of cod is fine and the combinations endless.