Rauwe Hollandse garnalen

De Wieringer familie Van Eekelen steekt haar nek uit met de ontwikkeling van een nieuwe markt voor rauwe Hollandse garnalen en vriest deze aan boord in.
De WR 289 is de enige garnalenkotter met een overdekt verwerkingsdek en vriescapaciteit aan boord. Bij de nieuwbouw vier jaar geleden is al rekening gehouden met het idee om conserveervrije garnalen aan boord te verpakken, daarvoor staat ook een verpakkingsmachine aan dek.
De schone garnalen worden in doosjes van circa 2,5 kilo verpakt. Na het verpakken gaan de doosjes in rekken in het vriesruim. Om kruisbesmetting te voorkomen kan en mag er in de weken dat rauwe garnalen worden ingevroren niet tegelijk ook garnalen aan boord worden gekookt.

< terug naar nieuws