De smaak van de rog is zoetig en aangenaam. Het visvlees is stevig. Rog kan goed worden gestoofd en gebakken. Het culinaire gedeelte van de rog zit geheel in zijn vleugels, dit zijn de fors ontwikkelde borstvinnen. De rogvleugels nemen een derde van het lichaamsgewicht in beslag. Een verse rogvleugel is lichtroze van kleur en heeft een stevige textuur.
Skate fish
The skate taste is sweet and pleasant. The flesh is firm. Skate can very well cooked in many ways. The culinary part of the ray is in its wings, these are the heavily developed pectoral fins. The wings take one-third of the body weight in batter. A fresh skate wing is light pink in color and has a firm texture.