De zee-egel duikt hier vooral op rond de eindejaarsfeesten. Ze zijn heerlijk. De zee-egels zijn buitenbeentjes in de familie der zeevruchten. Deze lekkernij wordt beschouwd als een der chicste en exclusiefste hapjes uit de keuken, bijna op gelijke hoogte met kaviaar – en dat terwijl zee-egels niet eens zeldzaam zijn.
Sea urchins
Sea urchins are misfits in the family of seafood. This delicacy is considered one of the most exclusive, almost on the same level with caviar. To prepare a sea urchin can be a challenge, but the reward is worth it. It is important to buy live sea urchins.